4 tane enginar
1 orta boy soğan
Tuz
Pilav Malzemesi
1 su bardağı pirinç (yarım saat önceden sıcak su ile ıslatın)
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/ 2 demet dereotu
2 dal taze soğan
Tuz (isteğinize göre koyun)
Enginarları bir tencereye koyun, üzerini kapatacak kadar su ilave edin, biraz tuz, yarım limon, bir orta boy bütün soğan ile haşlayın. (kararmaması için üzerini yağlı kağıt ile kapatın) haşlandıktan sonra suyunu döküp, enginarları süzün. Her bir enginarı 4 parçaya bölün.
Önceden sıcak su ile ıslattığınız pirinci iyice yıkayıp, süzün. Zeytinyağını pilavı yapacağınız tencereye koyun, küçük küçük doğranmış taze soğanları 1 dakika kavurun, pirinci ilave edin, tuzunu koyun, 2-3 dakika kavurun, daha sonra 1 su bardağı suyu ilave edip, orta ataşte pişirin, suyunu çekince ateşten alın, enginarları ve doğranmış dereotunu ilave edip, karıştırıp, üstüne kağıt peçete ile kapatıp demlenmeye bırakın. (soğuk olarak servis edebilirsiniz.)