30 gram ekşi maya
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
2 ad yumurta ( Birinin sarısını üzerine sürülecek ve oda sıcaklığında olmalı)
5-6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzeme:
150 gram beyaz peynir
3-4 dal dereotu
3-4 dal maydanoz
Ekşi mayayı 1 su bardağı ılık suya koyun, şeker, un, kabartma tozu 1 adet yumurta, tereyağı ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun. Üzerine bir peçete örtüp 2 saat mayalanması için bekletin. Daha sonra tekrar yoğurup, ufak parçalar (yumurta büyüklüğünde ) koparıp, yuvarlak daire şeklinde oklava ile açın.Dairenin alt uçlarını bıçakla uzunlamasına kesin, kesilmemiş üst kısma peynir harcından koyup, kesilmiş şeritleri üstüne kapatın, ay şekline getirip, tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sürüp, 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.