Malzeme
2 paket eti burçak bisküvi
1 çay bardağı ceviz
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
3 yumurta
100 gram çiğ krema
1 paket labne
200 gram ricotta peyniri
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Çikolata sos
150 gram bitter çikolata
100 gram krema
Tereyağını eritin, bisküvileri rondodan geçirin. Cevizi de rondodan geçirin. Erimiş tereyağı ile bisküvi, ceviz ve tarçını karıştırın.
Yandan açılabilir düz tart kabının dibine yağlı kağıt serip, üzerini ve kabın her tarafını tereyağı ile yağlayın. Bisküvi malzemesini tabana yayıp elinizle düzleştirin. Diğer malzemeyi hazırlarken tartı buzdolabında bekletin.
süzülmüş labne peyniri ve ricotta peyniri mutfak robotunda çırpın, şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Daha sonra tek tek yumurtaları ilave edip, mısır nişastasını da ekleyip karıştırın. Kremayı ve vanilyayı da en son ekleyip karıştırın. Kabı birkaç kez tezgahın üstüne yavaşça vurarak kabarcıkların yok olmasını sağlayın.
Buzdolabından çıkarttığınız tartın üstüne peynir sosunu döküp, önceden ısıtılmış 180 derece ısıdaki fırında pişirin. Fırını söndürüp, kapağını yarım aralayarak soğumasını bekleyin. Cheesecake tamamen soğuyunca 1 gece buzdolabında bekletin.
Kremayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Orta ateşte ısıtın , çikolatayı ilave edip, kısık ateşte hafif eritip, soğumuş olan cheesecake’in üzerine dökün.