Malzeme
Biga
1 su bardağı tam buğday unu
Yarım su bardağı su
Çay kaşığının ucu ile instant maya
Bigayı derin bir plastik yada cam kaba akşamdan hazırlayın en az 10-12 saat durması gerekiyor. Tahta bir kaşık ile karıştırarak hazırlayın.
Hamur için
Önceden hazırladığınız biganın tümü
1 su bardağı su
3 su bardağı un
¾ çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
Ben tam buğday unu kullandığım için beyaz unlu ciabatta’ya benzemedi, ama lezzeti son derece iyiydi.
Malzemeleri bir araya getirip karıştırıp yoğurmaya başlayın. Biraz cıvık bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru unladığınız bir kaba alarak üstünü örtüp, 1 saat daha bekletin.
Ardından tezgâhı unlayıp, hamurunuzu üzerine koyup tekrar yoğurun ve ikiye bölerek hamurunuza kısa bir baget şekli verin. Bu arada fırını 220 dereceye getirip ısıtın, (içerisine su dolu kap koymayı unutmayın) fırını ısıtırken boş tepsiyi de fırına koyun, iyice ısındıktan sonra ekmekleri dikkatlice kızgın fırın tepsisine yağlı kâğıt ile koyarak 20 dakika pişirin.