600 gr bonfile
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı un
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kırmızı şarap
½ çay bardağı krema
300 gr mantar
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı limon usyu
Tuz, karabiber
Bonfileyi alıp, ince şeritler halinde (parmak kalınlığında) kesin, içine tuz ve karabiber eklediğiniz 2 yemek kaşığı una batırıp fazla unu silkeleyin.
Mantarları yıkayıp suyunu iyice süzün. Küçük küçük doğrayıp, 2 yemek kaşığı tereyağında kavurun,limon suyunu ekleyin, suyunu çekinceye kadar pişirin. Hardal, tuz, karabiber (arzuya göre ilave edilecek), en son kremayı koyup, 1-2 dakika pişirip ateşten alın.
Soğanı piyazlık şekilde doğrayıp, 2 yemek kaşığı tereyağında kavurun. Etleri ilave ederek pişirin, daha sonra şarap ilave edin, karıştırmaya devam ederek 5-10 dakika daha pişirin. Etler pişince kremalı mantarı ilave ederek servis edin.
Bunun yanında çıtır kibrit patates de servis edebilirsiniz