Tart için;
2 su bardağı un
125 gr tereyağ
1 Çay fincanı toz şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı su
350 gram balkabağı
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 çay fincanı şeker
Mereng için
4 yumurta akı
¼ çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Tart hamuru için oda sıcaklığında yumuşak tereyağı, un, yumurta, şeker ve suyu ekleyerek hamurunuzu yapıp, 1 saat dinlendirin. (Streç filme sarıp buzdolabında bekletin.
Balkabağını yıkayıp, tüm malzemelerle birlikte yumuşayıncaya kadar pişirip, çatalla ezin.
Tart kalıbını yağlayıp, unlayarak hamuru 1 parmak kalınlığında incelikte kalıba yayın. 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, daha sonra fırından alıp balkabağı püresini üzerine düzgünce yayın.
Diğer tarafta yumurta aklarını kar haline gelecek şekilde mikser ile çırparak katılaştırın, yavaş ayavaş toz şekeri ekleyip, çırpmaya devam edin. daha sonra bu kar halindeki yumurta beyazını şekillendirici torba ile tartın üzerine süsleyerek koyun. Tartı tekrar fırına koyup 15 dakika merengin rengi altın sarısı olup pişinceye kadar fırında pişirin.