4 adet orta boy patlıcan
1 domates
2 adet yeşil biber
İç malzemesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gram kıyma
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kimyon
3-4 dal maydanoz
1 yemek kaşığı domates püresi
Tuz
Patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda bekletin. Daha sonra kurulayıp, hafif olmasını isterseniz fırında pişirin yada az yağda teflonda kızartın. Diğer bir kapta zeytinyağını ısıtın, küçük küçük (küp) doğranmış soğanı yağda 5 dakika rengi dönünceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edip, 5 dakika daha pişirin, bir domatesin kabuğunu soyup, rendeleyip kıymaya ilave edin, sarımsak, kimyon, karabiber, tuzu ekleyip, 5 dakika daha pişirin. Ateşten indirip maydanozu doğrayın. Patlıcanları pişireceğiniz yayvan tencereye yerleştirip, üst kısmını boyuna bir kesik atıp,içine pişmiş kıyma harcından yemek kaşığı ile koyun. Üzerini domates ve yeşil biberle süsleyin. 1,5 su bardağı suya domates püresini koyup, karıştırın, patlıcanın üzerine döküp, kapağını kapatıp, 20 dakika orta ateşte pişirin.