4 Yumurta Akı
1 Çay bardağı Pudra şekeri
2 Çay bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
3-4 damla limon
Tüm malzemeleri derin cam bir kaba koyun. ( çırpma işlemi yapacağınız kabın, ateşe dayanıklı olması lazım, çünkü şekerin erimesi için benmari usulü uygulayacağız. )Su dolu bir tencereyi ateşe oturtun, kaynamaya başlayınca içine bezeyi yapacağınız cam kabı koyun, tüm malzemleri mikser ile çırpmaya başlayın, yaklıaşık 5 dakika şeker eriyene kadar çırpın. daha sonra beze kabını ateşin üstündeki tencereden çıkartıp, dışarıda 10 dakika daha katı köpük olana kadar mikserle çırpın. bir tepsiye yağlı kağıt koyun, bezeleri sıkma torbası ile tek tek aralıklı sıkın, üzerine çikolata parçacıklarını serpin. 150 derece fırında 1 saat pişirin.