Malzeme
½ kg Zargana balığı
½ su bardağı mısır unu
½ su bardağı un
Tuz , karabiber
Zargana balığını kılçığını çıkarttırıp, fileto yaptırın. Mısır unu ve unu karıştırın, tuzu, karabiberi de ilave edin. Balıkları önlü arkalı un karışımına bulayıp, rulo yapın, bol kızdırılmış yağda 3-4 dakika kızartın.