Mezelerin vazgeçilmezi
TARAMA
100 gr çiğ tarama
2 su bardağı sıvı yağ
2 dilim bayat ekmek içi
½ limon suyu
Ekmekleri ıslatıp iyice sıkarak suyunu akıtın, taramayı bir tülbente sarıp ılık suda 15 dakika bekletin.Tarama’ nında suyunu sıkarak tülbentden alın.
Bir kapta taramayı mikser ile ezin, bu işlemi yaparken yavaş yavaş sıvı yağı azar azar ekleyin, daha sonra mikser ile karıştırmaya devam ederken limon suyunu azar azar ekleyin, en son ekmek içini ilave ederek karıştırın. (tüm bu işlemleri yaparken yağı ilave edin)
Katı krema kıvamına gelen tarama salatasını bir tabağa alıp siyah zeytin ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.