Malzeme
350 gram un
20 gram tereyağı
330 gram tereyağı
300 gram tereyağ
¾ su
20 gram tuz
Unu eleyin ortasını havuz haline getirin, buraya yumuşamış tereyağını ekleyin. Tuz ve suyu koyduktan sonra yoğurarak hamur haline getirin. Daha sonra yarım saat serin bir yerde bekletin. Sonra tekrar alıp merdane ile unlanmış tezgahta 4 köşe şekilde açın üzerine tereyağını koyup, dört köşesini üzerine zarf gibi kapatarak kapatıp, serin bir yerde 1 saat daha bekletin. Sonra tekrar buzdolabından alıp merdane ile yarım santim inceliğinde uzunlamasına açıp, tekrar her iki ucunu eşit şekilde üste kapatarak, üzerine yağlı kağıt ile sararak 1 saat bekletin. Sonra tekrar buzdolabından alıp unlanmş bir tezgahta uzunlamasına açın. Önce daha geniş bir yuvarlak kesin, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Daha sonra kestiğiniz yuvarlaktan daha küçük ortası açık birer yuvarlak kesin. Büyük yuvarlağın üstüne yumurta sarısı sürün, ortası açık yuvarlağı üzerine koyup onu da yumurtalayın. İstediğiniz adet de volovanlar yapıp, 170 derece ısıtılmış fırında pişirin. Ortasına ister tavuk, isterseniz beşamelli patlıcan koyun.