TAVUKLU VOLOVAN
Davet sofralarınızda başlangıç olarak tavuklu volovan ile fark yaratabilirsiniz. Arzuya göre bunu karidesli veya etli de sunabilirsiniz.
6 adet Volovan
350 gr tavuk kuşbaşı
10 tane mantar
2-3 demet taze soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, muskat
50 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri
Volovanları hazır almanızı tavsiye ediyorum çünkü yapması biraz zor gelebilir.
Taze soğanlar küçük küçük doğranır, zeytinyağını koyduğunuz tava da orta hararetde ateşte 1-2 kez karıştırılır, tavuklar eklenir, tavukların rengi değişinceye kadar ateşte pişirilir, küçük doğranmış mantarlar ilave edilir. Baharatları da ilave ederek pişirilir. (baharatlara ölçü vermedim, kendi ölçülerinize göre ilave edersiniz, yalnız muskat çok keskin kokulu olduğu için çok az rendeleyin)
Ayrı bir kapta tereyağ eritilerek, un katılır daha sonra süt yavaş yavaş ilave edilerek beşamel sos hazırlanır. Tavuklarla beşamel sos karıştırılır. Volovanların içine yerleştirilir. Üzerine rende kaşar peyniri konularak fırına konur. Peynirler eriyip kızarınca fırından çıkartılarak servis edilir.