Malzeme;
10 adet Krep için;
3 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 fiske tuz
Kreması
50 gram Semola (İtalyan irmiği ancak bizim irmiklerden de kullanabilirsiniz.)
125 gram Ricotta peyniri yada bizim tuzsuz lor peyniri
200 gram su
150 gram şeker
1 yumurta
1 limon rendesi
Birkaç damla vanilya özü
15-20 adet çilek
Bu arada irmiği su ve şeker ile koyulaşıncaya kadar pişiriyorsunuz. Ateşten alıp soğuyunca buzdolabına koyup bekletin. Diğer yanda peyniri, yumurta ile çırpın, içine soğuk irmiği katın, limon kabuğu rendesini ve vanilyayı da katıp mikserle krema haline getirin. Çilekleri içine doğrayın.
Krepleriniz için tüm malzemeyi mikser ile pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Tavanızın tabanını kreplerin yapışmaması için biraz yağlayın. Tava ısındıktan sonra karışımdan 1 kepçe dökün. Pişmeye başlayan kreplerin üst yüzeyi delik delik olmaya başlayacak. Çevirerek diğer tarafını da pişirin.
Kreplerin için çilekli kremadan sürüp katlayın, diğerlerine de aynı işlemi yapıp, servis edin.