Servis 5 kişilik
Pişirme süresi 45 dakika
İç Malzeme
2 tavuk butu
2 kuru soğan
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 patlıcan
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 domates
2 yemek kaşığı domates püresi yada rendesi
1 su bardağı su
Tavuk butlarını 1 küçük kuru soğan ile haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp kemiklerini ayırarak küçük parçalar haline getirin. Diğer kuru soğanı küçük küçük doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağında tavada rengi dönünceye kadar pişirin. Küçük tavukları , tavuk suyunu, karabiberi ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bu işlemleri yaparken önceden uzunlamasına kestiğiniz patlıcan dilimlerinin ( kalınlıkları 3-4 cm’i geçmemeli) üzerine fırça ile zeytinyağı sürüp tuzlayıp, karabiber serperek fırında her iki taraflarını da kızartın. Yaklaşık 20 dakika da oluyor.
2 patlıcan dilimi artı şeklinde üstüste koyun, ortasına pişmiş tavuktan 2 tatlı kaşığı koyup,patlıcanların her bir parçasını üst üste koyarak kapatın. Üstüne bir dilim domatesi koyup kürdan ile tutturun. Hepsine bu işlemi uyguladıktan yayvan bir tencereye dizin. Sonra ayrı bir kapta domates rendesi 1 su bardağı su ile karıştırıp, patlıcanların üstüne döküp 15 dakika kısık ateşte pişirin.