Sade pirinç pilavı pişirmekten sıkılmış olanlar için bu tarifi paylaşıyorum. Bence yardımcı yemek olarak çok lezzetli ve görünüm olarak da son derece gösterişli. Davetleriniz de çok ilgi çekeceğini şimdiden hatırlatayım. Pilav yapmak genelde zordur, ama bu tarife uyarsanız son derece basit olduğunu göreceksiniz.Özellikle Hindi Tandırın yanında çok güzel oluyor.
1 Su bardağı pirinç (tercihen Baldo)
50 gr Tereyağı
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
½ tavuk bulyon
1 ufak havuç
3 tane yeşil çarliston biber
1 adet taze soğan
1 Su bardağı su
½ tatlı kaşığı tuz
1 bardak pirinçin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz koyun, üzerine 2 su bardağı sıcak su koyarak ıslatın, yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu arada taze soğanı ayıklayıp, yeşillikleri ile küçük küçük doğrayın. Yeşil biberleri de ince ince doğrayın, havucu rendeleyin.
Önceden ıslatılmış pirinci soğuk suda nişastası gidinceye kadar iyice yıkayıp, süzün. Yayvan bir teflon tencerede tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte eritin, (Tereyağını zeytinyağı ile birlikte koyarsanız tereyağ yanmaz)
Süzülmüş pirinçleri ilave ederek, üzerine tuzu ilave ederek karıştırın, yarım tavuk bulyonu ilave edin ve 2 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra havuç, taze soğan ve yeşil biberleri ilave edip, tekrar 2 dakika karıştırırak kavurun. Daha sonra 1 bardak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. 5- 6 dakika orta ateşte pişirin, daha sonra pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip, ocaktan indirin. Pilavı yavaşça karıştırıp, üzerine kağıt peçete örtüp kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.