Bu sözcük “çeşni katılmış” anlamına geliyormuş,Lübnan mutfağında en çok kullanılan tahin ile yapılıyor.Lübnan’da da yemeğin başında servis edilen başlangıçlara meze deniyor.Bizim en çok bildiklerimiz Tabule,humus, mercimek mudarra ama Tabule’ye Lübnan’lılar “Tebbule” diyorlar.
3 adet patlıcan
1 diş sarımsak
1 adet limon suyu
2 çorba kaşığı tahin
Tuz
Patlıcanları yıkayıp kurulayın, bıçağın ucu ile delikler açın.Bir fırın tepsisine yerleştirip, 200 derece sıcaklıkta fırında patlıcanlar yumuşayıp, közleninceye kadar pişirin.
Patlıcanları sapından tutup bir tabağa yerleştirin. Ust kısmını bıçakla çizgi çekerek uzunlamasına yarın. Bir kaşık yardımıyla dikkatlice patlıcanın içini boşaltın. (kabukları saklayın)
Patlıcanların içine 2 yemek kaşığı tahin, ezilmiş sarımsak, 1 limon suyu, tuzu ekleyerek ezerek karıştırın. (Püre haline getirin). Daha sonra bu hazırladığınız için patlıcan kabuklarının içine doldurun, üzerini nar ile süsleyip servis edin. (İsterseniz üzerine nar ekşisi dökebilirsiniz.