6 adet Jumbo karides
2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı biber,
1 diş sarımsak
Tuz
3 adet bostan patlıcanı
½ çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
6 adet hazır kare milföy hamuru
Patlıcanları fırında közleyiniz.
Bu arada milföy hamurunuzu yağlanmış küçük tart kalıplarına yerleştirip, 180 derece fırında pişirin. (ortasına fasulye yada nohut koyarak kabarmasını önleyebilirisiniz)
Közlenmiş patlıcanları soğuk suya tutarak kabuklarını soyun. Bir kapta çatalla ezerken zeytinyağı, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyerek pürüzsüz bir hale getirin.
Karideslerin sadece kuyruk kısmı kalsın, sırtındaki siyahlığı ve kabuklarını çıkartın. Tavada tereyağını eritip, karidesleri ilave edin. Üzerine tuz, sarımsak, kırmızı biber serperek pişirin.
Fırından çıkarttığınız milföyleri kalıptan çıkartıp, ortalarına patlıcan salatasını eşit şekilde koyun. Üzerlerine pişirdiğiniz karidesleri yerleştirerek servis yapın.