1,5 Su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı domates püresi
150 gr mantar
1 küçük kuru soğan
Tuz , karabiber
2 Yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 dal dereotu
1 bardak pirinçin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz koyun, üzerine 2 su bardağı sıcak su koyarak ıslatın, yaklaşık 30 dakika bekletin.
Pilavı ıslatıp beklerken kuru soğanı ayıklayıp, küçük küçük doğrayın. Mantarları yıkayıp küp küp doğrayın, bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup, ocakta ısıtın, içine önce soğanları koyup 2-3 dakika pişirin, daha sonra yıkanmış ve doğranmış suyu süzülmüş mantarlari ilave edin. mantarlar önce suyunu bırakır, suyunu çekinceye kadar orta derece ateşte 10 dakika pişirin. Piştikten sonra altını kapatın.
Önceden ıslatılmış pirinci soğuk suda nişastası gidinceye kadar iyice yıkayıp, süzün. Yayvan bir teflon tencerede tereyağı ve kalan 2 kaşık zeytinyağını orta ateşte eritin, (Tereyağını zeytinyağı ile birlikte koyarsanız tereyağ yanmaz)
Süzülmüş pirinçleri ilave ederek, üzerine tuzu ilave ederek karıştırın, 2-3 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra önce domates püresini ilave edip, tekrar 2 dakika karıştırırak kavurun. Daha sonra ayrı bir kapta pişirdiğiniz soğan ve mantar karışımını ilave edin. biraz karabiber serpin. 1,5 su bardağı suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. 5- 6 dakika orta ateşte pişirin, daha sonra pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip, ocaktan indirin. Üzerine doğranmış dereotunu ilave ederek karıştırın.kağıt peçete örtüp kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.