Malzeme
3 yufka
200 gram Tulum peyniri
1 çay bardağı ceviz
15 adet dilimlenmiş yeşil zeytin
5-6 dal tazen soğan (küçük doğranmış)
2 dal dereotu
2 dal taze nane
2 dal tarhun
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Nane, yeşil soğan, dereotu, tarhun otunu ince ince doğrayın. Bunları bir orta boy çukur bir kaba koyup, içine çekirdeksiz kıyılmış yeşil zeytini ilave edin. Ufalanmış ceviz ve tulum peynirini de ekleyerek 2-3 kaşık zeytinyağı ile karıştırın.
Yufkaları tezgaha serip, isterseniz 4 parça isterseniz, 8 parça üçgene bölüp, uzun kenarına hazırladığınız içten koyup, rulo yaparak gül börek şekline getirin uçlarını , yumurta akı ile birleştirin.
Daha sonra kızdırılmış yağda kızartıp servis edin.