Malzeme
1 kg hamsi
Tuz, karabiber
3 yumurta
2-3 kaşık un
1 demet dereotu
4-5 dal taze soğan
Kızartmak için sıvı yağ
Hamsilerin kafaları, kılçıkları dahil olmak üzere ayıklayarak fileto haline getirin. Çukur bir kapta yumurtaları çırpın, içine ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu ilave edin. Hamsileri, tuzu ve karabiberi ekleyerek 1 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra unu ilave edip, mücver kıvamına getirerek, kızgın yağa kaşıkla atarak kızartın.
* ben elimle yuvarlayıp, mısır ununa bulayarak kızarttım, bu şekilde de çok güzel oldu.