Malzeme
1 bağ pazı
250 gram kıyma
½ kahve fincanı pirinç
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 bardak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Önce iç harcı hazırlayalım, kıymayı çukur bir kaba koyun, içine soğanı küçük küçük doğrayın, pirinci yıkayıp süzerek ilave edin. Sonra domates püresi, nane, karabiber, tuz, kimyon ve doğranmış maydanozları ilave edip, iyice karıştırın.
Pazının saplarını bıçakla keserek çıkartın, kalan ince damarları var ise bıçağın düz tarafı ile üzerine bastırarak ezin. İyice yıkadıktan sonra büyükçe yada geniş bir tencereye 4-5 bardak koyup kaynatın. Yıkanmış pazıları içine koyup 2 dakika tutun. Sonra süzgeçle alarak suyunu süzün.
Düzgün olmayan yaprakları tencerenin dibine yerleştirin.Bir tabağa bir yaprağı alın düz tarafına dolma harcından (1 tatlı kaşığı dolusu) koyun, iki kenarını üstüne kapatarak sarın. Tencereye yerleştirin. ırayla tüm bu işlemi yapıp bitirdikten sonra 2 bardak suya, 1 yemek kaşığı salçayı koyup karıştırın, dolmanın üzerine dökün, zeytinyağını da döktükten sonra üzerine bir tabak kapatın, tencerenin kapağını da kapatıp, 25 dakika orta ateşte pişirin.