Malzeme
6 Tane Enginar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,
1 bardak su
1 yemek kaşığı Limon suyu
½ kg süt
2 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
1 bardak rende kaşar peynir
Tuz, karabiber
Muskat rendesi
Enginarları limonlu suda beklettikten sonra, 6-8 parçaya bölüp bir tencereye koyun, üzerine su, tuz, limonsuyu, zeytinyağı ekleyip, kısık ateşte pişirilir, daha sonra suyu süzülerek enginarlar yayvan fırın kabına konur.
Diğer bir tencerede yağ eritilir, un ilave edilerek biraz kavrulur, süt eklenir ve karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir. Tuz, karabiber, muskat ve yumurta sarısı ilave edilir. Enginarların üstüne beşamel sos dökülür. Üstünü rende kaşar peyniri serpilir. 180 -200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.