Bulgur ile yapılan bir Osmanlı Pilavı, özellikle Asitane Restaurant'da yemenizi tavsiye ederim. Yanında kuru erik ile pişirdiğim Kuzu İncik ile servis etmeyi tercih ettim.
1,5 Su bardağı Bulgur
2,5 su bardağı et suyu
150 gram haşlanmış kestane
1 orta boy soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
4-5 dal dereotu
Tuz
Soğanları ay şeklinde doğrayıp tereyağında kavurun,et suyunu, üzümü, yenibahar,kimyon ve tuzu ekleyip kaynatın. Son olarak kestaneleri ve bulguru ilave edip, 4-5 dakika kuvvetli ateşte daha sonra hafif ateşte 15 dakika pişirin. Pilavı servis tabağına alıp dereotu ile süsleyin.