Neo mutfak Esra hanımın tariflerinden alınmıştır.
3 Yumurta
180 gram sıvı yağ
250 gram Cennet Hurması Püresi (3 adet hurma)
200 gram toz şeker
280 gram un
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
2 tatlı aşığı vanilya
1 çay kaşığı tarçın
½ portakal kabuğu rendesi
Kek kalıbını yağlayıp, un serpin (unun fazlasını silkin). Unu eleyin, kabartma tozu,karbonat,tarçın, vanilya ve bir fiske tuzu ayrı bir kaba alın. Cennet hurmasının kabuklarını soyup, el blenderi ile püre haline getirip, sıvı yağ, şekeri ilave ederek çırpın, ardından teker teker yumurtaları ekleyin. (bir yumurta iyice karıştırmadan diğerini eklemeyin) Son olarak unlu karışımı ve portakal kabuğu rendesini ilave edip, düşük hızdaki mikser ile çırpın. Kalıba döküp, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 50-60 dakika pişirin. Kürdan batırarak pişmesini kontrol edip, fırından alın. (Ben üzerine çikolata sos döktüm ama fazla tatlı oldu )