Krep için;
3 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 fiske tuz
Beşamel sos için
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 ½ su bardağı süt
Tuz, karabiber, muskat
İçi:
½ kg kıyma
1 Orta boy soğan küçük doğranmış
1 havuç rendelenmiş
1 diş sarımsak doğranmış
4 domates (kabuğu soyulmuş ve küp şeklnde kesilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 su bardağı parmesan
Krepleriniz için tüm malzemeyi mikser ile pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Tavanızın tabanını kreplerin yapışmaması için biraz yağlayın. Tava ısındıktan sonra karışımdan 1 kepçe dökün. Pişmeye başlayan kreplerin üst yüzeyi delik delik olmaya başlayacak. Çevirerek diğer tarafını da pişirin.
İç malzemenin hazırlanması;
2 yemek kaşığı zeytinyağını tencere de ısıtıp, doğranmış soğanı kavurun, havuç ve sarımsak ekleyin.5 dakika sebzeler pişinceye kadar karıştırın. Kıymayı ekleyin. En son domatesleri ekleyip, 15 dakika daha pişirip altını kapatın.
Beşamel sosun hazırlanması;
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ilave edip, hızlıca karıştırarak kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.(topak olmaması için tel karıştırıcı ile karıştırabilirsiniz.) en son baharatları ekleyin, sulu muhallebi kıvamına gelince altını kapatın. Ara ara karıştırın ki kabuk tutmasın.
Fırın kabının altına beşamel sosun 3te 2 sini dökerek yayın.
Kreplerin ucuna kıyma malzemesinden 2 yemek kaşığı koyup, rulo şeklinde sarın. Kreplerinizi fırın kabına yerleştirip, üzerine kalan beşamel sosu dökün. Rendelenmiş parmesan peynirini serpip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyip, kızarıncaya kadar 15- 20 dakika pişirin.