180 gram eti burçak bisküvi
1 çay bardağı ceviz
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
3 yumurta
1 paket krema
2 paket labne
200 gram ricotta peyniri
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Böğürtlen sos
250 gram böğürtlen
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı su
Tereyağını eritin, bisküvileri rondodan geçirin. Cevizi de rondodan geçirin. Erimiş tereyağı ile biküvi, ceviz ve tarçını karıştırın.
Yandan açılabilir düz tart kabının dibine yağlı kağıt serip, üzerini ve kabın her tarafını tereyağı ile yağlayın. Bisküvi malzemesini tabana yayıp elinizle düzleştirin. Diğer mazlemeyi hazırlarken tartı buzdolabında bekletin.
Yumurtayıı çırpın, şekeri ekleyerek çırpmaya davam edin. suyu süzülmüş labne peynirlerini ilave edin, ricotta, mısır nişastasını da ekleyip karıştırın. Kremayı ve vanilyayı da en son ekleyip karıştırın. Kabı birkaç kez tezgahın üstüne yavaşça vurarak kabarcıkların yok olmasını sağlayın.
Buzdolabından çıkarttığınız tartın üstüne peynir sosunu döküp, önceden ısıtılımış 180 derece ısıdaki fırında pişirin. Fırını söndürüp, kapağını yarım aralayarak soğumasını bekleyin.Cheesecake tamamen soğuyunca 1 gece buzdolabında bekletin.
Böğürtlenleri ısıya dayanıklı bir kaba şeker ile karıştırarak koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı suda erittiğiniz mısır nişastasını ilave edip, kısık ateşte hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Ertesi gün böğürtlen sosu cheesecake’in üzerine yayıp servis edebilirsiniz.