6 adet küçük patlıcan
2 büyük domates
4 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
½ limon
Tuz, kimyon
Patlıcanları alaca şekilde soyun. Bir tencereye 4-5 bardak su koyup ateşte kaynamasını bekleyin, kaynayınca yarım limon suyunu, biraz tuz ilave edip, patlıcanları bu suda 10 dakika haşlayın.
Daha sonra çıkartıp süzün. Domateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin. Başka bir yayvan tencereye patlıcanları yerleştirin, üzerine rendelenmiş domates, soyulmuş sarımsakları, tuz, kimyon ve zeytinyağını ilave edip, kısık ateşte yarım saat pişirin. Daha sonra üzerini maydonoz ile süsleyin. Son derece hafif bir yemek oluyor.