Ailemizde bazı tatlar vardır ki Annemin bize el verdiği, bunlardan biri Aşure, bu tatlıyı annemden sonra en güzel ablam pişiriyor. İşte onun tarifi, ölçüleri tabi ki göz kararı:)
Malzeme
2 su bardağı aşurelik buğday (4-5 saat önceden sıcak su ile ıslatın)
14 bardak su (başlangıç için sonradan yaklaşık 8-10 bardak daha ilave ediyoruz)
1 yemek kaşığı pirinç,
1 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı haşlanmış nohut
2,5 su bardağı şeker (arzuya göre daha fazla ilave edebilirsiniz)
10 adet küçük doğranmış incir
10 adet küçük doğranmış kayısı
1,5 su bardağı fındık
1 su bardağı kabuğu ayıklanmış tuzsuz badem
1 su bardağı sarı kuru üzüm
1 su bardağı ayıklanmış ceviz
2 yemek kaşığı siyah dolmalık üzüm (suda bekletin)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Arzuya göre üzerine nar taneleri
Suyu tencereye koyunuz, tencerenin üzerinden 3 parmak boşluk kalsın, ateşte suyu kaynatın. Kaynayınca ½ çay kaşığı tuz atıp, buğdayı yıkayıp ekleyin, orta ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 1,5 -2 saat pişirin, pirinç, bulgur ve nohutu ekleyin, buğday rengi beyazlaşıp, ortalarından açılıncaya kadar pişirin, pişerken suyunu çekebilir, o yüzden sıcak su ekleyin.
Kuru sarı üzümleri yıkayıp, ilave edin, yaklaşık 30 dakika daha pişirin, üzümler şişince fındık, badem, incir, kayısıyı ekleyin, pişirmeye devam edin, badem, fındık, kayısı ve incir yumuşadığında rengi de kreme döndüğünde şekeri ilave edin.( bir büyük tencerede pişirmeye başladım, malzemeleri koyduğumda taşacak gibi olduğu için şekeri koymadan önce 2. Bir tencereye paylaştırıp, şekeri öyle ekledim. 2. Tenceredeki aşureye ise ağabeyim diyabetik olduğu için 2, 5 bardak Probiyotik lifli stevialı toz tatlandırıcı ekledim) 5 dakika daha kaynatıp, kaplara bölüştürdüm. Üzerine ceviz, dolmalık fıstık, dolmalık siyah küçük üzüm ve nar taneleri ile süsleyip, soğuduktan sonra servis yaptım.