Malzeme
200 gram un
15 gram şeker
1 adet yumurta
115 gram tereyağı
1 limonun suyu ve kabuğu rendelecek
4 yemek kaşığı çiğ krema
4 adet armut
100 gram şeker
2 kapak brandy
1 yemek kaşığı nişasta
½ limon suyu
Hamuru hazırlamak için; un, şeker ve tuzu karıştırın. Yumurtayı, limon kabuğu rendesini ve kremayı çırpın. Mikserin pedal aparatını kullanarak, unlu karışımı tereyağı ile karıştırın.
Karışımın içerisine küçük doğranmış tereyağı parçalarını ilave edin. Çırptığınız yumurtalı karışımı hamura ekleyin, malzemeler dağılana kadar karıştırmaya devam edin. Enson limon suyu ve rendesini ekleyin. Daha sonra hamuru 2 saat streç kağıda sararak buzdolabında bekletin.
Armutların kabuklarını soyup, orta kısmını çıkartıp ince ince dilimleyin. Bir kaba brandy, şeker, limon suyunu koyup armutları da ilave edip, hamurun bekleme süresinde bekletin.
Bir tepsiye yağlı kağıt koyup hamuru yemek tabağı büyüklüğünde 1 cm kalınlığında yuvarlak olarak ince açın. Orta yerine armutları dizin, armutları beklettiğiniz brandy,şeker ve limon suyuna 1 yemek kaşığı nişasta koyup iyice karıştırıp, kaşıkla armutların üzerine serpin. Hamurun kenar kısımlarını içe doğru katlayarak meyveler ortada görünecek şekil verin.Fırını 200 derece ısıtarak 35-40 dakika pişirin. En son üzerine tarçın serpin.