Malzeme
120 gr Bitter çikolata
100 gr esmer şeker (Hindistan Cevizi şekeri de kullanabilirsiniz)
140 gr zeytinyağı
140 gr badem unu
3 adet orta boy yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
Yarım tatlı kaşığı toz tarçın
2 tane kakule
1 adet küçük boy sert armut
60 gr fındık
Yuvarlak çember tart kabının altına pişirme kağıdı serin, ama kağıdı da yağlayın.
Çikolatayı cam bir kaseye koyup, sıcak su dolu bir tencereye yerleştirin, kısık ateşte benmari usulü çikolatayı eritin.
Kakulelerin kabuklarından çıkartıp, içinden çıkan tohumları havanda döverek toz haline getirin.Armutları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartıp, eşit incelikte dilimleyin. Fındıkları küçük parçalar şeklinde kırın.
Yumurtaların sarısını beyazına karıştırmadan ayırın. Badem ununu, zeytinyağını, şekeri, vanilyayı, kakule tozunu, tarçını ve yumurtaları tahta kaşık ile karıştırın.Erittiğiniz çikolatayı da ekleyip karıştırın.
Yumurtaların akını bir çimdik tuz ile önce düşük, köpürme başlayınca yüksek devirde mikser ile sertleşene kadar çırpın. yumurta akını, üç seferde, bademli karışıma, spatula ile alttan üste doğru karıştırarak yedirin.
Hamuru tart kabına döküp eşit şekilde yaydırın, armutları beşer dilim üst üstte koyup hafifçe yelpaze gibi açtırıp aralıklar ile hamurun üzerine yerleştirin, kalan boşluklara fındıkları serpiştirip, kalıbı fırına koyun. (neo mutfak 2 armuttan yapmıştı, ben 1 taneden yaptım)
Yaklaşık olarak 50-55 dakika önceden 175 derece ısıttığınız fırında pişirip fırından alın.
Tamamen soğuduğunda kalıptan çıkartıp, tercihen birkaç saat dinlendirip servis edebilirsiniz.