Malzeme
3 adet kuzu paça
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sirke
1 diş sarımsak
Paçaları yıkayın, üzerinde tüy varsa pürmüz ile yakın. 1 lıtre suyu tencereye koyup, tuzu ilave edip, haşlayın.( yaklaşık 1.5 saat)
Başka bir tencereye zeytinyağını koyun orta ateşte (isterseniz tereyağı ile de yapabilirsiniz) üzerine unu ekleyerek, karıştırın, rengi dönünce kaynayan paçanın suyundan 1 kahve fincanı suyu yavaşça ilave edin, bir yandan karıştırmaya devam edin. Daha sonra ocaktan alın. Başka bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın, unlu terbiyenin içine azar azar ilave edin. Bu hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesi için azar azar kaynayan paçaya ilave edin. Bir iki dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Sarımsakları dövüp, sirke ile çorbaya karıştırın. İsterseniz üzerine kırmızı biber tereyağı eritip birlikte servis edebilirsiniz.