6-7 adet Enginar 3-4 bardak su 1 yemek kaşığı un ½ limon suyu 1 tatlı kaşığı tuz 7-8 TANE TAZE SOĞAN ½ Demet dereotu
Sos
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı hardal
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3-4 bardak suyu tencereye koyun, içine tuz, un ve limonu ilave edin (kararmasını önler), enginarları içine ilave edin. Enginarlar çok yumuşak olmadan hafif çatal batacak şekilde pişirin. Daha sonra enginarları süzüp sıcakken 4’e bölerek derin bir tabağa yerşeltirin.Üzerine taze soğanlarıve dereotunu ince ince doğrayıp, serpin, daha sonra sosu bir kapta karıştırıp enginarlar sıcak iken üzerine dökün. Servise hazırdır.